午餐肉罐頭作為大家常見的火鍋、冒菜搭子，多年來深入大眾餐桌深受大家的喜愛，那么你知道午餐肉罐頭通常使用哪種殺菌方式進行殺菌嗎？

午餐肉罐頭為了確保其安全性并且延長保質期，通常采用高溫蒸汽殺菌方式進行殺菌。這種方式通過向殺菌釜內直接通入蒸汽進行加熱，將罐頭加熱至設定溫度并保持一段時間，以殺死罐頭中可能存在的細菌、肉毒桿菌芽孢菌和微生物，從而確保罐頭達到商業無菌的標準，實現罐頭的常溫下長期儲存。

傳統水浸泡式殺菌，因產品長時間浸泡在高溫水中，易導致馬口鐵罐體氧化生銹，不僅影響外觀，更可能引發消費者對品質的擔憂。而DTS蒸汽式殺菌釜采用飽和蒸汽進行殺菌，以蒸汽為媒介通過精準控制濕度與溫度，避免馬口鐵包裝與液態水直接接觸，從源頭阻斷氧化反應，避免產品包裝生銹保證產品包裝美觀。

蒸汽式殺菌釜不僅能有效殺滅微生物和致病菌，還能保持午餐肉罐頭的口感和營養價值，讓我們在享受美食的同時，也能吃得安心。