飽和蒸汽殺菌釜是人類最早應(yīng)用于罐頭殺菌的殺菌釜類型，相對于鐵罐殺菌，它是最簡單可靠的殺菌釜類型，在此過程中，通過向殺菌釜注滿蒸汽，并通過排氣閥將所有空氣從殺菌釜中排出。由于在任何殺菌步驟中任何時候都不允許空氣進(jìn)入殺菌釜，因此在此過程的殺菌階段不會出現(xiàn)超壓。但是，在冷卻步驟中可能會施加空氣超壓，以防止容器變形。 FDA和中國法規(guī)對于蒸汽殺菌釜的設(shè)計和操作都做了詳細(xì)的法規(guī)說明，所以雖然從能耗上講不占優(yōu)勢，但是由于在很多老罐頭廠廣泛應(yīng)用，目前仍被很多客戶青睞。DTS在保證符合FDA和USDA要求的前提下，在自動化程度上和能耗節(jié)省上做了很多優(yōu)化。
飽和蒸汽殺菌釜的工作原理
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中，門是以機(jī)械方式鎖緊的。
殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動進(jìn)行。
開始時通過釜內(nèi)的蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)入蒸汽，空氣通過排氣口排出，當(dāng)達(dá)到預(yù)定的排氣溫度和時間時進(jìn)入升溫階段，整個升溫和殺菌的過程要保證殺菌釜內(nèi)是飽和蒸汽，不能有殘余空氣存在使得熱分布不均勻，殺菌不徹底。泄氣口在整個排氣、升溫、殺菌階段打開，使蒸汽能夠形成對流，保證溫度的均一性。
降溫分兩個階段，微冷卻和全冷卻，微冷卻的目的是為了釜內(nèi)不會失壓，保證產(chǎn)品包裝不變形。
由于殺菌時使用的是飽和蒸汽，所以殺菌釜壓力完全和蒸汽飽和壓相對應(yīng)，只適合鐵罐等對壓力要求范圍廣的剛性容器。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃。
飽和蒸汽殺菌釜的優(yōu)勢
●均勻的熱分布
通過排除殺菌釜內(nèi)的空氣，達(dá)到飽和蒸汽殺菌的目的，所以在排完蒸汽的升溫階段，釜內(nèi)的溫度就達(dá)到了非常均勻的狀態(tài)。
●符合FDA/USDA認(rèn)證
DTS有經(jīng)驗豐富的熱驗證專家，是美國IFTPS會員，與FDA認(rèn)可的第三方熱驗證機(jī)構(gòu)充分合作，眾多北美客戶的經(jīng)驗，使得DTS熟知FDA/USDA的法規(guī)要求和前沿的殺菌技術(shù)。
●簡單，可靠
相比其他殺菌形式，對升溫和殺菌階段，沒有其他加熱媒介，所以只需要控制好蒸汽就可以使批次產(chǎn)品的一致性做好。
FDA對蒸汽殺菌釜的設(shè)計和操作做了詳細(xì)說明，加上很多老罐頭廠一直在應(yīng)用，所以客戶都清楚此類型殺菌釜的工作原理，使得此類型殺菌釜被老用戶易于接受。
＞1200mm
＞1400mm
＞1600mm
＞1800mm
＞2000mm
＞以上尺寸可承載3-6個籃子
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類）
＞肉、家禽
＞魚、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐、粥
＞寵物食品
